8 أنواع من الاطعمة الخالية من الجلوتين من أجل صحة أفضل

الاطعمة الخالية من الجلوتين

هل تبحث عن نظام غذائي صحي ومتنوع؟ قد يكون النظام الغذائي الخالي من الجلوتين هو إجابة سؤالك، والحل الأمثل لك.

إلى جانب كونه خيارًا مثاليًا للأشخاص الذين يعانون من حساسية القمح، والاضطرابات الهضمية، يقدم هذا النظام الغائي، العديد من الفوائد الصحية.

سنكتشف في هذا المقال عالم الاطعمة الخالية من الجلوتين، ونقدم لك مجموعة متنوعة من الوصفات التي ستجعلك تستمتع بتناول طعام صحي ومتوازن.

اكتشف كيف يمكن لهذا النظام الغذائي المميز أن يحسن صحتك بشكل كبير، وأيضًا تعرف على كيفية الانتقال إليه بكل سهولة.

الاطعمة الخالية من الجلوتين

الاطعمة الخالية من الجلوتين هي الخيار الأمثل للأفراد الذين يتبعون نظامًا غذائيًا خاليًا من الجلوتين، أو الذين يعانون حساسية منه.

حيث يشير مصطلح "خالي من الجلوتين" إلى كل ما لا يحتوي على بروتين الجلوتين، وهو بروتين موجود في بعض الحبوب.

تشمل تلك الحبوب القمح، الشعير، والجاودار، وهو يمكن أن يسبب مشاكل صحية للأشخاص المصابين باضطرابات، مثل مرض السيلياك أو حساسية الجلوتين.

تشتمل الأطعمة الطبيعية الخالية من الجلوتين على مجموعة واسعة من الخيارات الغذائية التي تشمل الفواكه الطازجة، الخضروات، اللحوم الطازجة، والأسماك.

لكن من المهم أن نتذكر أن الأطعمة المعالجة أو المصنعة، قد تحتوي على مكونات إضافية، والتي قد تحتوي على الجلوتين.

ولذلك، يُنصح دائمًا بقراءة ملصقات المنتجات بدقة، والتأكد من أنها منتجات خالية من الجلوتين، قبل شرائها، أو استخدامها في الوجبات.

باختيار الأطعمة الخالية من الجلوتين، يمكن للأفراد الاستمتاع بنظام غذائي صحي، وتجنب الأعراض غير المرغوب فيها، الناتجة عن تناول الجلوتين.

ما هي الاغذيه الخاليه من الجلوتين؟

إذا كنت تتبع نظام غذائي خالي من الجلوتين، فهناك العديد من الاطعمة الخالية من الجلوتين، والتي يمكنك إضافتها إلى نظامك الغذائي، ومنها:

مشروبات وسوائل خالية من الجلوتين

توجد مجموعة كبيرة من المشروبات التي تُعد بطبيعتها خالية من الجلوتين، مما يجعلها خيارًا آمنًا للأشخاص الذين يتبعون نظامًا خاليًا منه.

من بين أبرز هذه المشروبات نجد:

1. الماء، الذي يُعتبر من أنقى الخيارات.
2. القهوة بمختلف أنواعها.
3. عصائر الفواكه الطبيعية، وخاصةً التي تكون بنسبة 100% طبيعية، فهي تُعد أيضًا من الخيارات الآمنة والصحية.
4. الشاي، بما في ذلك شاي الأعشاب الذي يوفر تنوعًا كبيرًا لمحبي المشروبات الساخنة.
5. خل التفاح.

ومع ذلك، من المهم دائمًا التحقق من المكونات المدرجة على العبوات، لأن بعض المشروبات قد تتعرض لإضافة الجلوتين أثناء عملية التصنيع.

ومن أمثلة ذلك المشروبات الغازية، المشروبات الرياضية، ومشروبات الطاقة، التي قد تحتوي أحيانًا على مكونات إضافية.

الحليب و منتجات خالية من الجلوتين

تُعد الألبان من الخيارات الطبيعية الخالية من الجلوتين، إلا أنه يجب الانتباه عند اختيار المنتجات المصنعة، حيث قد تحتوي على الجلوتين.

ومن تلك المنتجات التي لا تحتوى على الجلوتين:

• الحليب الطبيعي الغير معالج بالنكهات.
• السمن.
• الزبدة الطبيعية.
• الجبن الطازج.
• الزبادي.

إذا كنت تشتري منتجات الألبان المعلبة، فاحرص على التأكد من مواصفات المنتج، وأنه خالي الجلوتين، تجنبُا لأي ضرر.

الخضروات والفواكه خيارات جاهزة خالية من الجلوتين

الفواكه والخضروات الطازجة من الاطعمة الخالية من الجلوتين، وهي تشكل جزءًا مهمًا في أي نظام غذائي صحي، نظرًا لقيمتها الغذائية.

هذه المأكولات مناسبة لمن يتبعون نظام غذائي خالي من الجلوتين، ومن أبرز الخضروات التي يُمكن الاعتماد عليها في هذا النظام:

1. السبانخ.
2. الكوسا.
3. القرنبيط.
4. الخيار.
5. الخرشوف.
6. الفلفل بأنواعه.
7. البطاطا.
8. المشروم.
9. الفاصوليا الخضراء.

أما الفواكه، فهي لا تقل أهمية عن الخضروات فيما يتعلق بخلوها من الجلوتين، وهي وتشمل مجموعة واسعة من الأصناف، مثل:

1. التوت بمختلف أنواعه، مثل التوت الأسود، والتوت الأزرق.
2. البرتقال.
3. المانجو.
4. الخوخ.
5. الفراولة.
6. التفاح.
7. الموز.
8. الأناناس.
9. الجريب فروت.

تقوم الفاكهة بإمداد الجسم بالمعادن والفيتامينات التي يحتاجها الجسم، تعويضًا عن الأطعمة التي تحتوي على الجلوتين، الذي يمد الجسم بالألياف.

احرص على تناول تلك الفاكهة والخضروات طازجة، وغير معبأة أو مجمدة، وذلك لتضمن أنها خالية من الجلوتين، وأي مواد حافظة.

أما إذا اضطررت إلى شراء الفواكه والخضروات المعلبة، فتأكد من وجود علامة جلوتين فري على العبوة.

الصلصات والبهارات

تُضاف مادة الجلوتين إلى العديد من الصلصات، التوابل، والبهارات أثناء عمليات التصنيع، خاصةً عند استخدام دقيق القمح أو مواد أخرى.

حيث تحتوي تلك المكونات التي تدخل في صناعة الصلصة المعلبة على الجلوتين، والذي يعمل مثل المكثفات، أو مثبتات ومعززات للنكهة.

ومع ذلك، توجد مجموعة من الصلصات والتوابل التي تكون خالية من الجلوتين بشكل طبيعي، وهذه الصلصات مثل الخردل والمايونيز.

أما التوابل، فهي آمنة في معظم الحالات، وتكون خالية من الجلوتين، وهي تشمل مجموعة واسعة من التوابل الجافة، منها:

• بودرة الثوم.
• الريحان المجفف.
• الملح.
• الفلفل الأسود.
• الزنجبيل.
• البابريكا.
• الزعتر.
• إكليل الجبل.

ولكن عند شراء تلك الصلصات والتوابل، يجب عليك التأكد أنها لا تحتوي على مواد إضافية تحتوي على جلوتين.

وفي العموم، عند شراء أي منتجات خالية من الجلوتين، تأكد من المكونات على الغلاف، وأنها تحتوي على علامة جلوتين فري.

المأكولات البحرية

تُعد المأكولات البحرية خيارًا آمنًا، فهي من الأطعمة الخالية من الجلوتين بشكل طبيعي، طالما كانت طازجة، ولم تُخضع لأي عملية تصنيع.

الأسماك الطازجة والمحار هما من أبرز الأمثلة على المأكولات البحرية التي يمكن تناولها بأمان ضمن نظام غذائي خالٍ من الجلوتين.

ومع ذلك، قد تصبح بعض منتجات المأكولات البحرية المصنعة، مثل تلك المحضرة بالبقسماط أو فتات الخبز، مصدرًا للجلوتين.

أيضًا المنتجات المجمدة أو المعبأة قد تحتوي على نسبة من الجلوتين، لذا من المهم دائمًا قراءة الملصقات الغذائية بعناية قبل الشراء.

الحبوب الكاملة والبقوليات

تُعد الحبوب والبقوليات من المكونات الغذائية الأساسية التي يمكن إضافتها إلى أي نظام غذائي صحي، نظرًا لقيمتها الغذائية العالية.

أيضًا هي من الاطعمة الخالية من الجلوتين، لذلك فهي من المكونات التي يمكن الاعتماد عليها عند اتباع نظام غذائي خالي من الجلوتين.

ولكن يجب مراعاة بعض التحذيرات لضمان عدم التعرض للتلوث المتبادل بالجلوتين أثناء تصنيع بعض المنتجات، خاصة المعلبة منها.

وهناك مجموعة واسعة من الحبوب الكاملة التي تخلو بطبيعتها من الجلوتين، مثل:

• الكينوا.
• الأرز البني.
• الحنطة السوداء.
• الدخن.
• السورغم.
• القطيفة.

ويمكنك تصفح منتج بومبار فوسيلي مكرونة الحنطة السوداء الخالي من الجلوتين، وتجربة منتج مناسب لنظامك الغذائي.

هذه الحبوب تُعتبر بدائل صحية للحبوب التي تحتوي على الجلوتين، خاصةً القمح الذي يُعد مصدرًا رئيسيًا للجلوتين في النظام الغذائي.

أما بالنسبة للبقوليات، فهي أيضًا خالية من الجلوتين بشكل طبيعي وتُعتبر مصدرًا غنيًا بالبروتين والألياف، ما يجعلها إضافة قيِّمة لأي نظام غذائي.

ومن أمثلتها:

• الفول.
• العدس.
• البازلاء.
• الفول السوداني.

ومع ذلك، يجب توخي الحذر عند شراء المنتجات المصنعة منها، أو تلك التي تم تحضيرها مسبقًا، والتأكد من أنها خالية من الجلوتين.

وتستطيع تجربة منتج مكرونة العدس الأحمر، الخالية من الجلوتين، والمخصصة لأصحاب حساسية الجلوتين.

الدهون والزيوت

الدهون والزيوت تعتبر من مكونات الطعام التي تكون خالية من الجلوتين بشكل طبيعي، ومن أمثلتها:

• الزبدة.
• زيت الأفوكادو.
• زيت جوز الهند.
• السمنة الطبيعية.
• الزيتون وزيت الزيتون.
• زيت السمسم.
• زيت الكانولا.
• زيت عباد الشمس.

ولكن قد تحتوي بعض المنتجات على الجلوتين إذا تم إضافة مواد أخرى أثناء عملية التصنيع مثل المنكهات، لذلك، احرص على تجنبها.

أيضًا عند شراء بخاخات الزيت، عليك قراءة المكونات جيدًا، وتأكد من وجود علامة جلوتين فري، للتأكد من أنها لن تسبب ضررًا لنظامك الغذائي.

البروتينات

تعد البروتينات الحيوانية والنباتية مثالية للاستخدام في النظام الغذائي الخالي من الجلوتين، فهي من الاطعمة الخالية من الجلوتين بشكل طبيعي.

من بين تلك الأطعمة التي تحتوي على البروتينات، يوجد:

• اللحوم الحمراء الطازجة، مثل لحم البقر، الضأن، والماعز.
• الدواجن، مثل الدجاج والديك الرومي.
• بالنسبة للبروتينات النباتية، يُعتبر التوفو المستخرج من فول الصويا خيارًا مميزًا أيضًا.

لكن يجب الانتباه إلى المنتجات التي تمر بعمليات التصنيع أو التحضير المسبق، مثل النقانق أو البرجر الجاهز، وغيرهم من المأكولات.

قد تحتوي تلك المأكولات على مكونات تحتوي على الجلوتين، مثل الدقيق، والبقسماط، لذا، ينصح دائمًا بقراءة الملصقات بعناية قبل استخدامها.

أهمية تناول الاطعمة الخالية من الجلوتين

تختلف أهمية تناول الاطعمة الخالية من الجلوتين حسب الحالة الصحية للشخص، حيث قد تكون لها ضرورة ملحّة أو لا.

يكون تناول تلك الاطعمة ضروري لأولئك الذين يعانون من حساسية الجلوتين أو مرض السيلياك، حيث تتفاقم حالتهم الصحية عند تناوله.

بينما تبقى تلك الأطعمة مفيدة أيضًا للأفراد الذين يتبعون نظامًا غذائيًا خاليًا من الجلوتين، سواء كان لأسباب صحية أو شخصية.

الأسباب الصحية

تتعدد الأسباب التي تدعو الأشخاص إلى اتباع نظام غذائي خالي من الجلوتين، والتي تختلف باختلاف الحالة الصحية الفردية، ومنها:

1- الحساسية من الجلوتين

هي حالة تجعل تناول الجلوتين يسبب أعراضًا مثل الانتفاخ، آلام البطن، واضطرابات الأمعاء، دون أن يتسبب في إتلاف الأنسجة المعوية.

وعلى الرغم من عدم وضوح الآلية الكاملة لهذه الحالة، فإن تناول الأطعمة الخالية من الجلوتين يظل الخيار الأمثل لتخفيف الأعراض.

2- حساسية القمح

هذه الحالة عبارة عن رد فعل مناعي للجسم، حيث يعتبر الجهاز المناعي الجلوتين، والبروتينات الأخرى في القمح مسببات للأمراض.

يؤدي هذا الفعل المناعي إلى ظهور أعراض، مثل التقلصات الشديدة وصعوبات في التنفس، لذلك يجب تجنب الجلوتين والقمح بشكل كامل عند ظهورها.

3- الزلاقي البطني (السيلياك)

وهو حالة مرضية معروفة بحدوث اضطرابات في المناعة الذاتية، حيث يؤدي تناول الجلوتين إلى تحفيز نشاط الجهاز المناعي.

ونتيجة لذلك، يحدث تآكل بطانة الأمعاء الدقيقة، مما يسبب إعاقة في امتصاص العناصر الغذائية من الطعام بشكل صحيح.

لذلك، يتطلب من هؤلاء الأشخاص، الالتزام بنظام غذائي خالي من الجلوتين، لضمان صحة الأمعاء، مع الاستفادة الكاملة من الغذاء.

اتباع نظام غذائي صحي خالي من الجلوتين

يعد تناول الأطعمة الخالية من الجلوتين خطوة حيوية للأفراد الذين يعانون من مشاكل صحية مرتبطة بتناول هذا البروتين.

فالأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل الجلوتين، قد يواجهون أعراضاً مزعجة، مثل الانتفاخ الشديد، الإسهال أو الإمساك، وألم البطن أيضًا.

هذه الأعراض يمكن أن تتفاقم وتؤثر بشكل كبير على جودة الحياة، مما يجعل من الضروري اتباع نظام غذائي خالي من الجلوتين.

ومع ذلك، يجب أن يكون هناك اهتمام خاص بتعويض نقص الألياف، الفيتامينات، والعناصر الغذائية الأخرى، ليحصل الجسم على التغذية السليمة.

من خلال استشارة طبيب، أو أخصائي تغذية، يمكن الحصول على الإرشادات اللازمة، لاختيار الأطعمة المناسبة التي تحافظ على توازن النظام الغذائي.

يساعد هذا النظام الأشخاص الذين يعانون من اضطرابات القولون العصبي أيضًا، حيث يؤثر على حالتهم الصحية بشكل إيجابي.

أفضل 3 منتجات خالية من الجلوتين

يتميز متجر دوفمبر بتوفيره العديد من الاطعمة الخالية من الجلوتين، ذات الجودة والطعم اللذيذ، وإليك بعض منها:

شيكا لاب ويفر شوكولاتة ومكسرات

شيكا لاب ويفر شوكولاتة ومكسرات هو منتج غذائي مثالي لأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا صحيًا ومتوازنًا، وخاصة لأصحاب الحمية الخالية من الجلوتين.

يتميز هذا المنتج بكونه يحتوي على 20% من البروتين، مما يجعله خيارًا مثاليًا، لتلبية احتياجات البروتين اليومية بشكل لذيذ ومفيد.

يتميز شوكو لاب أيضًا بأنه خالي تمامًا من السكر، مما يجعله مناسبًا لمن يسعون للحفاظ على مستويات السكر منخفضة في غذائهم.

سواء كنت تبحث عن وجبة خفيفة مليئة بالطاقة، أو ترغب في إضافة وجبة شهية إلى يومك، فإن شيكا لاب ويفر هو خيارك المناسب.

يقدم هذا المنتج تجربة فريدة من نوعها بطعم الشوكولاتة والمكسرات، وذلك يجعلها متوازنة، تجمع بين المذاق الرائع والقيمة الغذائية العالية.

مكرونة العدس الأحمر

تُعد مكرونة العدس الأحمر خيارًا غذائيًا مميزًا للأشخاص الذين يعانون من حساسية الجلوتين، أو يتبعون نظامًا غذائيًا خاليًا منه.

تحتوي هذه المكرونة على كمية بروتين تقدر بنسبة 21%، مما يجعلها مصدرًا ممتازًا للبروتين النباتي، وأيضًا تحتوي على 9.8% من الألياف.

بالإضافة إلى ذلك، تتميز مكرونة العدس الأحمر بأنها خالية من المواد المعدلة وراثيًا، مما يجعلها وجبة صحية ومتوازنة.

إذا كنت تبحث عن أطعمة خالية من الجلوتين وتتمتع بقيمة غذائية عالية، فإن مكرونة العدس الأحمر هي الخيار المثالي لك.

مكرونة الحنطة السوداء

مكرونة الحنطة السوداء تقدم خيارًا غذائيًا مميزًا، وذلك بفضل احتوائها على بروتين بنسبة 21٪، مما يجعلها بديلًا مثاليًا وصحيًا للمكرونة التقليدية.

خلوها من الجلوتين، والمواد المعدلة وراثيًا، يجعلها مناسبة للأشخاص الذين يعانون من حساسية الجلوتين، أو الراغبين في اتباع نمط حياة صحي.

تتمتع هذه المكرونة بمذاق رائع يتناسب مع العديد من الصلصات، مثل صلصة البيستو الغنية، أو صلصة الطماطم الخفيفة.

تلك المميزات، تجعل من مكرونة الحنطة السوداء إضافة شهية ومغذية إلى مائدتك اليومية.

أفضل 5 وصفات لذيذة خالية من الجلوتين

يوجد العديد من الأطعمة الخالية من الجلوتين، والوصفات اللذيذة التي يمكنك تحضيرها، إذا كنت تتبع نظام غذائي خالي من البروتين، ومنها:

1 - الفطائر الخالية من الجلوتين

إذا كنت من محبي الفطائر، فيمكنك تحضيرها بدون جلوتين، وإضافتها إلى وجباتك، وإليك طريقة تحضيرها:

المقادير

قم بتحضير تلك المكونات قبل البدء في الوصفة:

كوب من دقيق الأرز.

3 ملاعق كبيرة من دقيق التابيوكا.

⅓ كوب من نشا البطاطس.

4 ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.

½ 1 ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.

½ ملعقة صغيرة من صودا الخبز.

½ ملعقة صغيرة من الملح.

3 ملاعق كبيرة من زيت الكانولا.

2 كوب من الماء.

علبة صغيرة من بديل السكر، أو حسب الرغبة.

2 بيضة.

طريقة التحضير

خطوات التحضير بسيطة وسهلة، وهي:

1. في وعاء كبير، اخلط دقيق الأرز، دقيق التابيوكا، نشا البطاطس، الحليب البودرة، بديل السكر، البيكنج باودر، صودا الخبز، والملح جيدًا.
2. أضف البيض، الماء، وزيت الكانولا إلى الخليط، وقم بالتقليب حتى تتجانس المكونات.
3. سخِّن مقلاة أو صينية كبيرة على حرارة عالية، ثم ضع بها كمية مناسبة من الخليط.
4. قم بطبخ الفطيرة حتى تتحمر من الجهتين وتكتسب لونًا ذهبيًا.
5. كرر العملية حتى تنتهي الكمية.

2 - كب كيك خالي من الجلوتين

استعد لتحضير كب كيك لذيذ وخالي من الجلوتين، مع وصفة سهلة وبسيطة تضمن لك حلوى رائعة ومناسبة لجميع أفراد العائلة.

المكونات

مكونات تلك الوصفة بسيطة، وهي:

• كوب من دقيق الذرة الخالي من الجلوتين.
• كوب من جوز الهند المبشور.
• 5 ملاعق من الزيت.
• 5 ملاعق من السكر.
• ماء للعجن.
• مربى الفراولة للتزيين.

طريقة التحضير

اتبع الخطوات التالية لتحضير كب كيك خالي من الجلوتين بشكل مثالي.

1. ابدأ بخلط دقيق الذرة مع جوز الهند المبشور في وعاء كبير، واستخدام ملعقة لتقليب المكونات حتى تتجانس.
2. أضف السكر والزيت إلى الخليط، واستمر في التقليب حتى يمتزج جيدًا.
3. قم بإضافة الماء تدريجيًا حتى تحصل على قوام يشبه الرمل الرطب.
4. ضع الخليط في صينية الكب كيك المخصصة، ثم أدخله إلى الفرن المسخن مسبقًا، على درجة حرارة 180 مئوية.
5. اتركه يخبز لمدة 20 دقيقة، حتى ينضج ويكتسب اللون الذهبي.
6. بعد إخراجه من الفرن، زينه بمربى الفراولة حسب الرغبة.

3 - الفطائر المحلاة

لتحضير فطائر محلاة لذيذة ومغذية، جرب هذه الوصفة البسيطة:

المكونات

فقط سوف تحتاج إلى:

• موزة كبيرة.
• 3 بيضات.
• نصف كوب من دقيق اللوز.
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة.

طريقة التحضير

اتبع الخطوات التالية لتحضير هذه الوصفة البسيطة والشهية:

1. ابدأ بمزج جميع المكونات جيدًا حتى تتجانس.
2. بعد ذلك، سخّن مقلاة مدهونة بزيت جوز الهند، وقم بسكب الخليط فيها لتشكيل الفطائر.
3. قم بقلي الفطائر حتى تنضج، ثم اقلبها على الجهة الأخرى.
4. بعد أن تنضج الفطائر، ندهنها بزبدة اللوز، ونزينها بمبشور جوز الهند، والمكسرات للحصول على لمسة إضافية من النكهة.

4 - الحلاوة الطحينية

تعد الحلاوة الطحينية خيارًا ممتازًا لأولئك الذين يتجنبون الجلوتين، حيث تُصنع من مكونات طبيعية خالية تمامًا من هذا البروتين.

يتم صنع الحلاوة من السمسم المطحون، السكر، والفانيلا، وهي مكونات لا تحتوي على جلوتين، ويمكنك بكل سهولة تحضيرها منزليًا.

ولكن، يجب عليك توخي الحذر عند تقديمها، خاصةً مع الخبز، لأن الخبز التقليدي المصنوع من القمح أو الشعير يحتوي على الجلوتين.

للحصول على تجربة لذيذة، يُفضل تقديمها مع خبز خالي من الجلوتين، مثل الخبز المصنوع من دقيق الأرز، الذرة، أو الحنطة السوداء.

5 - قشطة الشيا

استمتع بتحضير قشدة الشيا اللذيذة، باتباع الخطوات التالية:

1. لتحضير قشدة الشيا، ابدأ بوضع ملعقتين كبيرتين من بذور الشيا في وعاء.
2. أضف كوبًا من الحليب النباتي إلى البذور، ثم قم بتحليتها بلمسة من عسل النحل الجبلي.
3. قم بوضع القليل من القرفة، لإضفاء نكهة مميزة، وأضف المكسرات حسب الذوق.
4. امزج جميع المكونات جيدًا، ثم اترك الخليط يرتاح وينقع لمدة نصف ساعة على الأقل قبل التقديم.

منتجات خالية من الجلوتين السعودية

إذا كنت في السعودية، فيمكنك بكل سهولة الحصول على منتجات خالية من الجلوتين، حيث ستجد العديد منها في الهايبر ماركت.

لضمان اختيار المنتجات المناسبة، يجب التأكد من قراءة الملصقات بعناية على كل منتج، وفحص بيان الحساسية على الأطعمة المعلبة.

لتجنب الجلوتين، ابحث عن ملصقات تحمل عبارة "خالي من الجلوتين"، ويفضل أن تحتوي على رمز الحبوب المتقاطعة المعتمد.

هذا الرمز مشهور عالميًا، ويشير إلى أن المنتج يلتزم بالمعايير الخاصة بخلوه من الجلوتين، وأنه مناسب لأصحاب حساسية الجلوتين.

تحذيرات الحساسية المتعلقة بالقمح أيضًا قد تساعدك في التعرف على المنتجات التي تحتوي على الجلوتين، حيث أن وجود القمح يعني وجود الجلوتين.

ولكن، ينبغي أن تكون واعيًا، لأن بعض المكونات التي تحتوي على الجلوتين لا تشمل القمح، لذا فإن هذه التحذيرات ليست دائمًا مضمونة.

لذا، لا تكتفِ بقراءة الملصقات فقط، بل احرص على التحقق من مكونات المنتج، بما في ذلك العناصر المغذية الأخرى.

هذه العناصر مثل كمية الملح، السعرات الحرارية، الدهون، والسكر أيضًا، ومعرفة إذا كان أي مكون يحتوي على الجلوتين أم لا.

وللحصول على أفضل النصائح حول تلك المنتجات، يمكنك استشارة طبيب متخصص، حتى تحصل على المنتجات التي تناسب نظامك الغذائي.

التحديات المرتبطة بالنظام الغذائي الخالي من الجلوتين

تتسم الاطعمة الخالية من الجلوتين بكونها أغلى بكثير من نظيراتها المحتوية على الجلوتين، مما يمكن أن يضيف عبئًا ماليًا على بعض الأفراد.

أيضًا قد يؤدي الاعتماد على الأطعمة الخالية من الجلوتين، إلى نقص في العناصر الغذائية، فغالبًا ما تفتقر إلى الفيتامينات والمعادن.

علاوة على ذلك، قد يعاني بعض الأشخاص من الإمساك نتيجة نقص الألياف، حيث أن الأطعمة الخالية من الجلوتين تفتقر إليها.

حيث لا يتوفر بها نفس كمية الألياف الموجودة في الخبز، ومنتجات القمح الأخرى، ولكن يمكن التخفيف من هذه المشكلة ببعض الطرق.

من هذه الطرق، زيادة تناول الأطعمة، والفواكه والخضروات الغنية بالألياف، مثل البروكلي، الفول، العدس، التوت، الخيار، وغيرهم من الأطعمة المناسبة.

أيضًا عند التبديل إلى نظام غذائي خالٍ من الجلوتين، قد يواجه الأفراد عدة تحديات ومخاطر تتعلق بصحتهم، وتوازنهم الغذائي.

لذلك، من الضروري استشارة طبيب، أو أخصائي تغذية، قبل البدء في هذا النظام، لضمان الحصول على بدائل غذائية صحية ومتوازنة.

من المهم أيضاً أن نلاحظ أنه لا توجد أدلة كافية تثبت أن الامتناع عن تناول الجلوتين يقدم فوائد صحية إضافية للأشخاص غير المصابين بحساسية الجلوتين أو داء السيلياك.

أسئلة ذات صلة

إذا كان لديك أي استفسارات حول الاطعمة الخالية من الجلوتين، فإليك بعض الأسئلة الشائعة عنها:

ما هو تأثير تناول الأطعمة الخالية من الجلوتين على الصحة؟

فوائد اتباع نظام غذائي خالي من الجلوتين عديدة، وإليك بعض منها:

• بفضل الأطعمة الخالية من الجلوتين، يبدأ التحسن الملحوظ في الحالة الصحية والجسدية العامة، مما يساهم في زيادة النشاط البدني والعقلي.
• يعزز التزامك بالاطعمة الخالية من الجلوتين، تجديد بطانة الأمعاء، مما يحسِّن عملية الهضم، وامتصاص العناصر الغذائية الأساسية بفعالية أكبر.
• يعيد هذا النظام التوازن إلى الأجسام المضادة، ويساهم في استعادة وظائف الجهاز المناعي، مما يقوي قدرة الجسم على مقاومة الأمراض.
• أيضًا يساعد هذا النظام في تحسين وتنظيم العادات الغذائية، مما يعزز تناول الطعام بشكل أكثر صحة.
• تلعب الأطعمة الخالية من الجلوتين دورًا في استعادة الوزن المفقود، مما يساعد الأفراد على العودة إلى وزنهم المثالي وصحتهم العامة.
• يؤثر النظام الغذائي الخالي من الجلوتين بشكل إيجابي على النمو الطبيعي، والتطور الصحي للأطفال، مما يعزز صحة نموهم البدني والعقلي.
• تساهم هذه الأطعمة في تحسين جودة الحياة، مما يعزز الرفاهية العامة وصحة الأفراد بشكل ملحوظ.

ما هو الخبز الذي لا يحتوي على الغلوتين؟

الخبز الخالي من الجلوتين، هو الخبز الذي يتم صنعه من أنواع الدقيق الخالية من الجلوتين، وهناك العديد منها، مثل:

• دقيق الأرز.
• دقيق جوز الهند.
• دقيق اللوز.
• دقيق البطاطا.
• دقيق الشوفان.
• دقيق الحنطة السوداء.
• دقيق الذرة.

لذلك إذا كنت تريد استخدام خبز خالي من الجلوتين في نظامك الغذائي، فعليك استخدام الخبز المصنوع من إحدى أنواع الدقيق السابقة.

ويجب العلم أيضًا أن هذا الخبز قد يكون صلبًا، ويفتت بسهولة، وذلك لافتقاره إلى بروتين الجلوتين، المسؤول عن إكساب العجين قوامه المطاطي المعروف.

هل الجبن خالي من الجلوتين؟

نعم، الجبن يُعتبر بطبيعته خالي من الجلوتين لأنه من منتجات الألبان، والتي تعد من الاطعمة الخالية من الجلوتين بشكل طبيعي.

ولكن من الضروري التأكد عند شراء الجبن، من أنه لا يحتوي على أي إضافات، أو مواد حافظة قد تحتوي على الجلوتين.

يمكن أن يُضاف الجلوتين أحيانًا أثناء عملية التصنيع لبعض أنواع الجبن، لذلك، يُفضل دائمًا قراءة المُلصقات الغذائية بعناية قبل الاستخدام.

هل الدجاج يحتوي على الجلوتين؟

الدجاج يُعد من مصادر البروتين العالية الجودة التي تخلو تمامًا من الجلوتين، مما يجعله خيارًا مثاليًا للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا خاليًا منه.

من أنواع الدجاج المناسب هو الدجاج الطازج الخالي من الدهون، والديك الرومي، حيث يمكن الاعتماد عليهم في إعداد وجبات صحية ولذيذة تلبي احتياجات الجسم من البروتين.

وبفضل تنوع طرق طهيه، يمكن دمجه في العديد من الأطباق المتنوعة، مما يجعله عنصرًا غذائيًا أساسيًا لأي شخص يسعى لتناول الأطعمة الخالية من الجلوتين، وتحقيق توازن غذائي.

بعد استعراضنا لكل ما يتعلق بالأطعمة الخالية من الجلوتين، يمكننا القول إن هذا النظام الغذائي ليس مجرد اتجاه مؤقت، بل هو أسلوب حياة صحي ومتكامل.

فبالإضافة إلى فوائده الصحية المتعددة، يوفر هذا النظام تنوعًا كبيرًا في الأطعمة والوصفات، والتي نشجعكم على تجربتها، لاكتشاف عالم جديد من النكهات والمذاقات.

ولتسهيل عملية الانتقال إلى هذا النظام، ننصحكم بقراءة الملصقات الغذائية بعناية عند شراء المنتجات الخالية من الجلوتين، لضمان تلبية احتياجاتك الغذائية بشكل متوازن وصحي.

مصادر : https://www.bobsredmill.com/blog/healthy-living/10-benefits-of-eating-a-gluten-free-diet/

https://www.hopkinsmedicine.org/health/conditions-and-diseases/celiac-disease/what-is-a-glutenfree-diet